大家好，我是得意叔，肉食者联盟的副主任研究员，我每天12km慢跑快走+平板支撑俯卧撑，不是为了减肥，就是为了能多吃几口肉，多喝几口酒。碰到品相好的羊腿，如果不买它回来炖着吃或者烤着吃，是有愧于心的。我做人一向问心无愧，所以买了羊腿；实在想念炖肉的滋味儿，所以这次炖着吃。用料主材：小羊腿，2-3根。我这次用的三根小羊腿，约1.5kg配料：洋葱1颗、胡萝卜2根、西芹3根、少许香菜调料：蚝油、生抽、老抽、糖、浓汤宝（非必需）香料：桂皮、丁香、八角、小茴香、孜然、陈皮、香叶准备：胡萝卜、洋葱和西芹都切成大块；羊腿擦干表面的水即可（即使你曾经用水冲洗过，也要擦干表面的水）准备两口锅：一口普通的平底锅，一口铸铁锅，都烧热烹饪过程：羊腿煎上色后，铸铁锅里的蔬菜也炒得很香了，这个时候就可以把羊腿全部转到铸铁锅里，顺便把煎出来的油，也一起倒进铸铁锅里去；撒上少许黑胡椒，加入热水和半块浓汤宝；再加入蚝油、老抽和生抽，各两勺；加入一勺糖（约10克，白糖或者冰糖都行）；拌匀煮开，转成小火，盖上锅盖，炖一个半小时；如果不想看火，可以用西餐式的Slow cook方法，把铸铁锅放进180度的烤箱里，炖一个半小时；无...