铁观音前些年热度很高，如今热度褪去，有些喜欢喝铁观音的值友说找不到好铁观音了，猪玲玲决定细细说说铁观音，帮助大家囤好茶。铁观音属于发酵茶，是乌龙茶（青茶）的一种，同时也是乌龙茶中的极品。铁观音具有独一无二的“观音韵”，也就是“如梅似兰”的香味。好的铁观音，当地人会被说是“音韵有起”或“音韵有显”。早在清朝雍正年间，安溪茶农就选育出了铁观音，后来传到闽台各地。现在比较有名气的，是安溪铁观音和木栅铁观音。国标划分铁观音的制作是非常讲究的，采摘的鲜叶必须完整，而且这个叶芽得是嫩芽，也就是顶叶刚果开展出一个小开面的时候。接下来就是最关键的晾青、晒青和做青，这个过程做不好茶叶就会香味不足。待香气浓郁之时，就会进行炒青，把茶叶揉捏到颗粒状，最后文火烘干成为毛茶。关于铁观音的选购，根据标准文档GB/T 30357.2-2013标准指标，可以分为清香型和浓香型，还有比较特殊的陈香型，各自的标准如图所示。清香型有特级、一级、二级、三级四种划分。一般颜色就能快速进行区分，特级品色泽翠绿，一级品色泽砂绿，二级品就是乌绿，三级品乌绿带黄。浓香型有特级、一级、二级、三级、四级等五种划分。同样利用颜色可以很快进行...