拉菲罗斯柴尔德集团于法国波亚克产区拥有自己的制桶工坊，选用法国橡木并以传承自中世纪的传统工艺制作木桶。

这款葡萄酒的酿造遵循传统工艺，酒精发酵在配有温控设施的不锈钢和水泥酒罐中展开。一部分的佳利酿使用二氧化碳浸渍法发酵，很好的保留葡萄酒里的果香和花香，为葡萄酒带来独特的风味。