YAXELL 曜 101层钢 主厨刀 210mm，覆盖了69层和101层大马士革钢花纹，刚才跨度从VG10到SG2粉末钢都有涉及。此款最高端的主厨刀，刃长210mm，使用了SG2粉末钢芯材，外付101层不锈钢钢材锻打成了繁复的大马士革钢花纹，斩切能力与耐腐蚀性能无需多言。值得一提的是刀柄材质选用了美国matrix-aida的特殊处理手柄（帆布浸泡树脂后成型），耐久、耐腐蚀、耐用性十分强，且不惧水泡，触手温润。手工开刃，刀刃持久性强，保养方便 。

目前日本亚马逊售价29109日元，约合人民币1715元，感兴趣的朋友可以考虑入手。