在新冠疫情之前，东南亚华人聚居地如新加坡和马来西亚槟城，是非常受欢迎的出境游目的地，热度一直不减。其实这两地甚至泰国文化中的中华元素的重要源头之一，就是被称为省尾国脚的广东潮汕地区。想要领略已经扎根东南亚的原汁原味潮汕文化，探寻中华文脉的传承和延伸，这里是最完美的目的地。潮州、汕头和汕尾的先民并非土生土长的岭南人，他们的故土在今天的中原大地。西晋永嘉五年（公元311年），匈奴人政权前汉攻陷了刚刚一统三国不到50年的晋国首都洛阳并屠城，晋国宗室及洛阳城内留守百姓几乎无人幸存。从那时开始，为了躲避中原战乱，许多名门世族大户举族南迁到长江以南的闽、赣等地。根据众多潮汕地区族谱记录，自唐代开始，尤其是宋末，迁居莆田的部分中原移民继续西迁至粤东，成为今天潮汕地区最主要的移民来源。即便迁徙路途遥远，历尽波折艰辛，但是潮汕人始终不忘中原故土，除了在祠堂中、门楣上不断强调北方的祖籍、郡望之外，各式米粉制皮的粿品也是对中原祭祀文化中必不可少的面点的别样坚持。这种坚持还被潮汕人带出国境，在海外生根发芽。汕尾城区一带先民的来源则稍有差异，多为近两三百年来自莆田、闽南的移民，这点从语言和饮食上有非常鲜明的反映...